Pensieri e colori dell'autunno

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Soldati

Si sta

come d'autunno

sugli alberi

le foglie.

-- Giuseppe Ungaretti (scheda)

 E' troppo bella questa poesia , anche se un pò triste, un grande scrittore, che all'epoca con queste poche righe ha saputo riassumere la precarietà di quei poveri soldati purtroppo in guerra.

Paragona le foglie di un albero in Autunno, alla vita di un soldato che da un momento all'altro potrebbe non esserci più.

Questo è relativo al mio pensiero autunnale.

Per quanto riguarda i colori , basta affacciarci alla finestra e notare gli alberi che hanno un misto fra giallo,arancione che cattura la nostra vista. Ormai stanno perdendo tutte le loro foglie per rimanere spogli.


Ma due prodotti che troviamo sulle nostre tavole in Autunno sono le castagne.

D noi è buona abitudine  cucinarle in due modi:

- le "mondine": facendole cuocer in una padella bucherellata sul fondo, in genere nel camino, dopo aver praticato una piccola incisione su un lato della castagna per evitare che scoppia  durante la cottura. Dopo si toglie la buccia e si mangia!
- i "balucci" : le castagne vengono messe nella pentola a pressione e dopo essere lessate si aprono e si mangiano.



Un'altro prodotto tipico dell' Autunno sono i funghi, questi sono i Porcini, trovati nel bosco per cui genuini e hanno un profumo!

 

Anche i funghi in cucina vengono impiegati per risotti e pastasciutte, fritti, in padella, al forno,

tantissime ricette, chi più ne ha più ne metta!

E voi cosa mi raccontate a proposito di castagne e funghi?

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